" la VRAIE RENTABILITÉ de
votre RESTAURANT se CACHE
dans vos DÉPENSES. "
LAURENT PINCHARD
CONSULTANT CULINAIRE
& CHEF PRIVÉ - TROYES
Troyes, Grand Est & Paris
CE QUI FREINE VOTRE RENTABILITÉ SE JOUE DÉJÀ, CHAQUE JOUR...
JE VOUS AIDE
À ARRÊTER DE PERDRE
DE L'ARGENT EN CUISINE.
LAURENT
PINCHARD
CONSULTANT CULINAIRE
& CHEF PRIVÉ - TROYES
"Avec l’expérience, le constat est clair, le vrai problème n’est presque jamais là où vous le cherchez : il se trouve dans votre carte."
"Avec l’expérience, le constat est clair, le vrai problème n’est presque jamais là où vous le pensez : il se trouve dans votre carte.
POURQUOI VOTRE CARTE ACTUELLE VOUS COÛTE PROBABLEMENT PLUS QU’ELLE NE VOUS
RAPPORTE ?
• Votre carte influence ⟶
1 • Vos marges
• Coûts matières
• Pricing
• Rentabilité réelle de vos plats
2 • Votre organisation
• Temps de production
• Complexité
• Fluidité en service
3 • Vos stocks
• Gaspillage
• Surstock
• Pertes invisibles
4 • Votre chiffre d’affaires
• Panier moyen
• Ventes
• Plats rentables
Une carte pensée
stratégiquement
Devient l’un des leviers les plus puissants de la rentabilité de votre restaurant
SERVICE : CHEF PRIVÉ
Vous êtes une Entreprise ou un Particulier ?
offrez à vos invités
une expérience culinaire
sur mesure, pensée en accord avec l’univers et l’intention
de vos festivités *.
• Dîners privés,
• Événements d’entreprise,
• Repas d’affaires
* Réservation pour 50 personnes maximum.
SERVICE : CHEF PRIVÉ
Vous êtes une Entreprise
ou un Particulier ?
offrez à vos invités
une expérience culinaire
sur mesure, pensée en accord avec l’univers et l’intention
de vos festivités *.
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• Événements d’entreprise,
• Repas d’affaires
* Réservation pour 50 personnes maximum.
